カラスガレイ（烏鰈、学名Reinhardtius hippoglossoides）は、カレイ科カレイ亜科の海水魚で、本種が属するカラスガレイ属は本種一種のみの単型属である。 底生魚で、水深約0 and 1,600 m (700 and 5,0 ft) の、北部大西洋および北部太平洋に棲息する。 カラスガレイの左目は成長と共に頭部右煮付け。冷めてできる煮こごりが、カレイ最高級と称される。 産地・生息域 北は千島列島南部から日本海全域と東シナ海東北部まで。 北海道東部太平洋岸では50～700mの水域に生息。 特長 体は楕円形で目が大きく、口は小さい。 体の表面が粘液で覆われ、目がある表側は灰褐色から黄褐色 カレイの煮付け 絶品！簡単！ Description 甘塩っぱい最高の味です ホッケでも美味しいです。 びぃやんばぁば♪ 材料 カレイ 4切れ 水 300cc 砂糖 大さじ4 酒 大さじ4 みりん 大さじ4 醤油（薄め90〜濃いめ100cc） 90〜100cc 生姜薄切り 5枚 作り方 1 調味料を全て鍋に入れ沸騰させ
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